Mittwoch, 18. Mai 2016

Mühle Mense Rezept zum Hansetag am 21.5. Recklinghäuser Straße


Mittelalterlicher Erbsentopf

500g Bergerbsen ca. 12 Std. einweichen und anschließend
ca. 30 Min. kochen u. abgießen. Die Erbsen stampfen .
5 gewürfelte große Zwiebeln in
100g Olivenöl glasig dünsten.
4 EL Tomatenmark zufügen und kurz weiter dünsten.

1,5l Gemüsebrühe und die Zwiebeln zum Erbsenpüree
geben. Ca. 20 Min. weiter köcheln lassen. Mit
Petersilie, 4 EL Weißweinessig, Salz u. Pfeffer abschmecken.

Unsere Bergerbsen kommen aus dem Weserbergland und 
schmecken köstlich. Der Geschmack erinnert an Linsen.

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