300 g rohe, ungeschälte, gewaschene Kartoffeln, geraspelt.
400 g Dinkelmehl 630
100 g Dinkelvollkornmehl
15 g frische Hefe oder 10 g Trockenefe
1 TL Brotgewürz (optional)
1 TL Salz
210 g Buttermilch, lauwarm
Variation: dieses Brot gelingt auch mit Weizen- oder Emmermehl.
Zubereitung:
Die Hefe in der Buttermilch auflösen und mit allen weiteren Zutaten zu einem Teig verkneten.
Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen und in einer gefetteten Backform ca. 50 - 60 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze backen! Viel Spaß beim Probieren und Genießen!
