Tomaten-Käse-Knäckebrot

120 g Buchweizenschrot (oder Buchweizenflocken)

40 g Parmesan, gemahlen

4 getrocknete Tomaten (Terrasana, fein gewürfelt)

40 g Haferkleie

30 g Amaranth-Popcorn

80 g gemische Saaten (Leinsamen, Mohn, Chia, Sonnenblumen, Kürbiskeine)

1 TL Kräutersalz

10 g Olivenöl

2 TL Quarkgewürz (Lebensbaum)

250g Wasser

Alle Zutaten gut zu einem Teig verrühren und 10 Minuten quellen lassen.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und 

20 Minuten bei 160 Grad Umluft vorbacken und einschneiden.

Weitere 30 Minuten fertig backen. Diese Knäcke schmeckt auch Kindern!