Die Rezeptmenge reicht für 10 Waffeln
Zutaten: 300 g Einkorn-Vollkornmehl, 160 g weiche Butter, 120 g Rohrohrzucker, 4 Eier, 1 TL Backpulver, 300 ml Milch, Zitronenabrieb von 1/2 Zitrone, 1 TL-Spitze Vanille gemahlen
Zubereitung: Eier trennen, Eiweiß steif schlagen,
Butter mit Zucker schaumig rühren und die Eigelbe hinzu geben.
Mehl, Backpulver u. Zitronenabrieb untermengen und mit der Milch verrühren.
Teig 30 Minuten quellen lassen und den Eischnee unterheben ...und backen.
